Sebzeli Frittata

İyi bir diyet yemeği olan Sebzeli Frittata ile az kalori ve bol lezzet ile karnınızı doyurabilirsiniz. İtalyanların peynirli ve sebzeli omlete verdikleri bir isim olan Frittata, sebzelerin üzerine dökülen yumurtaların sebzeler ile bir bütün oluşturması ile ortaya çıkıyor. İşte size bu lezzetli omletin tarifi:

Malzemeler
•    6 yumurta
•    250 gr karnabahar
•    250 gr brokoli
•    2 adet taze soğan
•    200 gr mantar
•    1,5 yemek kaşığı zeytinyağı
•    1 sarı biber
•    1 kırmızıbiber
•    Tuz
•    Karabiber
•    1 yemek kaşığı maydanoz
Yapılışı
1.    Brokoli ve karnabaharları küçük parçalara ayırıp buharda hafif haşlayın.
2.    Biberlerin çekirdeklerini temizleyip küp şeklinde doğrayın.
3.    Mantar, biber ve taze soğanları tavada zeytinyağı ile soteleyin.
4.    Brokoli ve karnabaharı ekleyip 2 dk. daha pişirin.
5.    Yumurtaları bir kasede çırpın ve tuz, karabiber ekleyip karıştırın.
6.    Tavadaki sebzelerin üzerine yumurtayı dökün.
7.    Üzerine kapak kapatarak kısık ateşte 6-7 dakika pişirin.
8.    Üzerine kıyılmış maydanoz serpiştirerek sıcak servis yapın.

Afiyet olsun.

Analı Kızlı

Analı Kızlı köfte daha çok Malatya, Diyarbakır, Adana gibi şehirlerde bilinen yöresel bir yemektir. Bulgur ve kıymanın macun kıvamına gelinceye kadar yoğurularak, bu hamurun içerisine tekrar kıyma doldurulmasıyla pişirilen sulu ve oldukça zahmeli bu yemeği, eğer üşenmez denersiniz lezzetinin bu zahmete değeceğini göreceksiniz.

Malzemeler
•    250 gr ince bulgur
•    50 gr irmik
•    1/4 su bardağı un
•    1 yumurta
•    150 gr yağsız kıyma
•    2-3 yemek kaşığı domates salçası
•    150 gr nohut
•    150 gr iç kıyma
•    250 gr kuşbaşı et
•    2 soğan
•    1 çay bardağı ayçiçek yağı
•    1 çay bardağı çekilmiş ceviz
•    1 tatlı kaşığı tuz
•    1 çay kaşığı karabiber
Yapılışı
1.    İnce bulguru üstünü örtecek kadar kaynar suyla ıslatın.
2.    İrmik, un ve yumurtayı ilave edip macun kıvamına gelene kadar yoğurun ve ikiye ayırın
3.    Yarısını ceviz büyüklüğünde parçalara bölün ve içlerini elinizle bastırarak çukur yapın.
4.    Yağsız kıymayı, ceviz, tuz ve karabiberle yoğurun.
5.    Hazırladığınız ceviz büyüklüğündeki parçaları bu harç ile doldurup kapatın.
6.    Elinizle yuvarlayıp ceviz şekli verin.
7.    Kalan ikinci hamurdan küçük parçalar kopararak elinizle yuvarlayıp fındık şekli verin.
8.    Kuşbaşı etini tencereye alıp ayçiçek yağı ile kavurun.
9.    Soğanı soyup küçük doğrayın ve tencereye ilave edin.
10.  Salça ve 5 su bardağı su ekleyin.
11.  Tuz ve karabiberle tatlandırıp kaynamaya bırakın.
12.  Haşlanmış nohutları kaynayan yemeğe ilave edin.
13.  Köfteleri ekleyip 35 dakika daha pişirin.

Afiyet olsun.

Notlar:
•    Üzerini maydanoz yaprakları ile süsleyerek servis edebilirsiniz.

Kabaran Hamur Kızartması

Hamur işleri ve kızartmalar ne kadar çok kalorili olsada sürekli yaptığım ve yemeyi sevdiğim tarifler arasında diyebilirim. Hazırladığım ekonomik, pratik ve bir o kadarda lezzetli bu hafif tarifi sıcacık bir çayın yanında ister sabah kahvaltılarında ister çay saatlerinde ikram edebilir ve afiyetle yiyebilirsiniz.

Malzemeler
•    1 adet yumurta
•    1 kase yoğurt
•    1 paket kabartma tozu
•    Yeteri kadar un
•    Tuz
Kızartmak İçin
•    Sıvıyağ
Yapılışı
1.   Yumurta, tuz  ve yoğurtu derin bir kabta karıştırın.
2.   Üzerine kabartma tozu ve alabildiğince unu ekleyerek kulak memesi yumuşaklığında hanur elde edene kadar yoğurun.
3.   Hamuru oklava yardımıyla çok ince ve çok kalın olmayacak şekilde açın.
4.   5-6 cm uzunluğunda kare parçalara bölün.
5.   Bir tavada kızdığınız yağın içinde kızartın.
6.   Sıcak servis yapın.

Afiyet olsun.